Nguyên liệu làm món canh ga dong tao nấu rau quế
- 1/2 con gà nhỏ hoặc 2-3 cái đùi gà đông tảo
– 1 bó rau quế, càng nhiều càng thơm
– 1 thìa canh sả bằm
– 1 thìa nhỏ ớt bột
– Hành khô, tỏi, vài viên đường phèn nhỏ
– Muối, nước mắm, hạt tiêu
– Bún ăn kèm.
Cách làm:
- Gà rửa sạch chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, ướp vào âu thịt gà hành khô thái nhỏ, một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ nước mắm, trộn đều, ướp khoảng 1-2 tiếng.
– Rau quế nhặt lấy lá, bỏ cọng, rửa sạch lá để lên rổ cho ráo nước, thái nhỏ.
– Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho ớt bột và sả vào xào thơm.
– Cho thịt gà đông tảo vào xào đến khi thịt gà săn lại.
– Đổ nước lạnh vào nồi, thêm vài viên đường phèn nhỏ, đun sôi đến khi gà chín mềm, nêm gia vị lại cho vừa ăn.
– Tắt bếp thêm rau quế vào, múc ra bát lớn dùng kèm với bún hay cơm trắng.
